Xây dựng thực đơn trong nhà hàng du lịch Tác giả Phan, Thị Bích Thảo

“…Thực đơn là một bộ phận quan trọng trong hình ảnh của nhà hàng. Để có được một món ăn trên thực đơn đòi hỏi nhà hàng phải bỏ ra nhiều công sức nghiên cứu, tiếp thị, kiểm tra đánh giá phản ứng của khách hàng cũng như chuẩn bị về trang thiết bị cần có và kỹ năng của đội ngũ người chế biến, phục vụ món ăn theo đúng cốt lõi văn hóa món ăn đó.…”
Xem toàn văn

VAI TRÒ CỦA GIỚI NHO THƯƠNG NGƯỜI HOA CHỢ LỚN TRONG VIỆC TRUYỀN BÁ TRUYỆN KIỀU Ở NAM BỘ Tác giả Nguyễn Thanh Phong

“…Trong bối cảnh kỹ thuật in ấn chưa phát triển mạnh mẽ ở Nam Bộ, giá cả giấy mực trên thị trường khá đắt đỏ, việc sao chép mất nhiều thời gian công sức, mà nhu cầu thưởng thức của giới nho sĩ trí thức Nam Bộ là rất lớn, nên các hiệu sách người Hoa Chợ Lớn (Gia Định) đã đưa Truyện Kiều sang khắc in ở Phật Sơn (Quảng Đông) rồi mang về phát hành ở Nam Bộ, góp phần truyền bá kiệt tác dân tộc này trong lòng xã hội miền Nam.…”
Xem toàn văn

Thực trạng nghệ thuật công cộng - xu hướng và giải pháp thu hút khách thăm quan hiện nay Tác giả Hoàng, Minh Của

Xem toàn văn

Quản lý lễ hội truyền thống dưới góc nhìn du lịch Tác giả Bùi, Thanh Thủy

“…Lễ hội truyền thống không như những di sản văn hóa phi vật thể, được coi là thạnh hóa của văn hóa tại thời điểm nhất định và ngược lại nó vận động và biến đổi liên tục trong thời gian và không gian, chịu sự chi phối của ý thức hệ hay quan niệm của mỗi kỳ trong việc chuyển giao các giá trị văn hóa của mình cho các thế hệ tiếp nối. …”
Xem toàn văn

Xu hướng dân gian qua biểu tượng rồng trên kiến trúc Đình Hoành Sơn ở Nghệ An Tác giả Uông, Thị Mai Hương

“…Đình Hoành Sơn là một trong những ngôi đình còn lưu giữ kiểu thức kiến trúc và chạm khắc có giá trị văn hóa và nghệ thuật đặc sắc của thế kỷ XVIII vùng xứ Nghệ. …”
Xem toàn văn