Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống /

Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống /

Trình bày khái quát về dịch vụ ăn uống và tổ chức lao động trong nhà hàng, khách sạn; các thiết bị và dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng; vệ sinh, an toàn lao động, kỹ thuật, tổ chức phục vụ ăn uống trong nhà hàng; mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với những bộ phận khác trong khách sạn....

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Trịnh, Xuân Dũng
Other Authors: Vũ, Thị Hòa (Biên soạn.)
Format: Book
Language:Vietnamese
Published: Hà Nội : Nxb. Lao động, 2009.
Subjects:
Giáo trình.
Nhà hàng.
Khách sạn.
Ăn uống.
Kinh doanh.
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 ocm00032287
005 20170517140534.0
008 170517s2009 vm vie d
020 |c 24.000đ 
041 |a vie 
082 0 |a 339.4  |b TR.312.XU 
100 1 |a Trịnh, Xuân Dũng. 
245 1 0 |a Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống /  |c Trịnh Xuân Dũng chủ biên; Vũ Thị Hòa biên soạn. 
260 |a Hà Nội :  |b Nxb. Lao động,  |c 2009. 
300 |a 180 tr.;  |c 21 cm. 
520 3 |a Trình bày khái quát về dịch vụ ăn uống và tổ chức lao động trong nhà hàng, khách sạn; các thiết bị và dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng; vệ sinh, an toàn lao động, kỹ thuật, tổ chức phục vụ ăn uống trong nhà hàng; mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với những bộ phận khác trong khách sạn. 
653 |a Giáo trình. 
653 |a Nhà hàng. 
653 |a Khách sạn. 
653 |a Ăn uống. 
653 |a Kinh doanh. 
700 1 |a Vũ, Thị Hòa  |e Biên soạn. 
907 |a .b10284904  |b 25-02-24  |c 23-02-24 
998 |a 10002  |b  - -   |c m  |d a   |e -  |f vie  |g vm   |h 0 
945 |a 339.4  |b TR.312.XU  |g 1  |i D.0019942  |j 0  |l 10002  |o -  |p 0  |q -  |r -  |s -   |t 0  |u 0  |v 0  |w 0  |x 0  |y .i10678219  |z 23-02-24 
945 |a 339.4  |b TR.312.XU  |g 1  |i D.0019943  |j 0  |l 10002  |o -  |p 0  |q -  |r -  |s -   |t 0  |u 0  |v 0  |w 0  |x 0  |y .i10678220  |z 23-02-24 

Similar Items