Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống /

Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống /

Trình bày khái quát về dịch vụ ăn uống và tổ chức lao động trong nhà hàng, khách sạn; các thiết bị và dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng; vệ sinh, an toàn lao động, kỹ thuật, tổ chức phục vụ ăn uống trong nhà hàng; mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với những bộ phận khác trong khách sạn....

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Trịnh, Xuân Dũng
Other Authors: Vũ, Thị Hòa (Biên soạn.)
Format: Book
Language:Vietnamese
Published: Hà Nội : Nxb. Lao động, 2009.
Subjects:
Giáo trình.
Nhà hàng.
Khách sạn.
Ăn uống.
Kinh doanh.
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items